| Производитель: | Polyscience |
Вакуумный дистиллятор Rotary Vacuum Evaporator от PolyScience дает шеф-повару фантастические возможности дистилляции продуктов, для получения так необходимых в кулинарии концентрированных ароматов, и очистки жидкостей.
Основной компонент дистиллятора – это ротационный испаритель, мини-чиллер LM6, и вакуумный насос-аспиратор, который создавая вакуум, обеспечивает кипение и испарение при температуре всего лишь +35°С. Мини-чиллер LM6, которым комплектуется вакуумный дистиллятор, охлаждает змеевик до –20°C, обеспечивая максимальную конденсацию продукта.
С помощью Rotary Vacuum Evaporator можно легко и быстро создать одним действием и из одного ингредиента, два совершенно разных продукта. Например, получить эфирные масла, которые могут быть использованы, чтобы придать принципиально иной вкус традиционному продукту или радикально усилить это вкус без ущерба для текстуры или состава вашего кулинарного творения.
Артикул: RV40AC2E
